Bonjour,
Oui vous pouvez encore.
Par contre faites un palissage progressif, ne cherchez pas à coucher votre plante d'un seul coup.
Vous donnez un peu de courbure a votre plante et puis deux jours après encore un peu et ainsi de suite jusqu'au palissage souhaité.
Sinon vous risquez de casser la plante en allant trop vite.
a+