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Bonjour à tous,
(Sujet ouvert dans généralités, mais on m'a conseillé cette section)
Cette année j'expérimentais la culture sous serre (pour le rendement et la discrétion).
Seulement petit soucis , des moisissures se sont invitées...
La première fut l’oïdium, plutôt visible et traité à temps!
La seconde en revanche est passé un peu plus inaperçu car l’oïdium était ma priorité du moment.
Cela a commencé avec quelques taches noires sur mes feuilles (que je coupais au fur et à mesure) et n'ayant jamais eu à faire au botrytis je pense avoir été un peu laxiste.
La récolte étant déjà faite à l'heure ou je vous parle, avec un tri minutieux des têtes contaminées!
Ayant parcouru beaucoup de site, plusieurs forum etc, j'ai pu voir que même les spores peuvent être dangereux (et la fonction première des spores, c'est de se disséminer)
Travaillant dans l'agroalimentaire (coopérative laitière) une idée m'est venu (avec bien sur plusieurs interrogations):
La stérilisation!
Dans l'industrie pour stériliser des milieux, des instruments etc, nous utilisons des autoclaves ( qui monte à 122°C), et l'autoclave maison, bin c'est la cocotte minute pardi!!
J'en ai parler à un collègue (qui est dans le secteur micro bio, je suis chimiste pour ma part), et qui pour lui l'idée semble viable (sans être certain à 100% que cela détruira tout les spores, car il ne connais pas cette moisissure)
La thermorésistance des spores varie d’une espèce à l’autre. Elles survivent après chauffage à 70-80 °C mais sont en général toutes détruites à l’autoclave à 120 °C pendant 20 minutes, ce qui fait éclater leurs enveloppes de protection.
( https://fr.wikipedia.org/wiki/Endospore )
Je n'ai pas trouvé d'info sur la résistance des spores de botrytis à la température, donc ma première interrogation porte la dessus! Avez vous cette info?? (Pas de je pense, je veux du sur!)
J'ai lancé une expérience (sur le moyen terme) pour avoir une réponse à cette question mais du court terme serait mieux:
- j'ai pris une partie infecté que j'ai mis avec une partie saine dans un pot de confiture (couvercle fermé, mais pas vissé), dans lequel j'ai ajoute quelques gouttes d'eau.
- Quand la partie saine sera contaminée, je cocotte le tout
- J'introduis une autre partie saine dans le pot de confiture et observation d'une reprise de la moisissure
Ma seconde interrogation porte sur la dégradation éventuelle du produit, il parait évident qu'a une telle température les têtes vont en prendre un sacré coup dans la tronche, mais à quel point?
Ne peut t'on pas voir cela comme une décarboxylation?
Sinon pour le mode opératoire:
- On place les têtes dans un sachet sous vide, qui lui même serait dans un bocal hermétique, le tout dans une cocotte (oui on dirait des poupées Russes)
- On allume le gaz
- On chauffe minimum 20 min (à partir du moment ou la soupape se met à tourner)
Vos avis?
(Sujet ouvert dans généralités, mais on m'a conseillé cette section)
Cette année j'expérimentais la culture sous serre (pour le rendement et la discrétion).
Seulement petit soucis , des moisissures se sont invitées...
La première fut l’oïdium, plutôt visible et traité à temps!
La seconde en revanche est passé un peu plus inaperçu car l’oïdium était ma priorité du moment.
Cela a commencé avec quelques taches noires sur mes feuilles (que je coupais au fur et à mesure) et n'ayant jamais eu à faire au botrytis je pense avoir été un peu laxiste.
La récolte étant déjà faite à l'heure ou je vous parle, avec un tri minutieux des têtes contaminées!
Ayant parcouru beaucoup de site, plusieurs forum etc, j'ai pu voir que même les spores peuvent être dangereux (et la fonction première des spores, c'est de se disséminer)
Travaillant dans l'agroalimentaire (coopérative laitière) une idée m'est venu (avec bien sur plusieurs interrogations):
La stérilisation!
Dans l'industrie pour stériliser des milieux, des instruments etc, nous utilisons des autoclaves ( qui monte à 122°C), et l'autoclave maison, bin c'est la cocotte minute pardi!!
J'en ai parler à un collègue (qui est dans le secteur micro bio, je suis chimiste pour ma part), et qui pour lui l'idée semble viable (sans être certain à 100% que cela détruira tout les spores, car il ne connais pas cette moisissure)
La thermorésistance des spores varie d’une espèce à l’autre. Elles survivent après chauffage à 70-80 °C mais sont en général toutes détruites à l’autoclave à 120 °C pendant 20 minutes, ce qui fait éclater leurs enveloppes de protection.
( https://fr.wikipedia.org/wiki/Endospore )
Je n'ai pas trouvé d'info sur la résistance des spores de botrytis à la température, donc ma première interrogation porte la dessus! Avez vous cette info?? (Pas de je pense, je veux du sur!)
J'ai lancé une expérience (sur le moyen terme) pour avoir une réponse à cette question mais du court terme serait mieux:
- j'ai pris une partie infecté que j'ai mis avec une partie saine dans un pot de confiture (couvercle fermé, mais pas vissé), dans lequel j'ai ajoute quelques gouttes d'eau.
- Quand la partie saine sera contaminée, je cocotte le tout
- J'introduis une autre partie saine dans le pot de confiture et observation d'une reprise de la moisissure
Ma seconde interrogation porte sur la dégradation éventuelle du produit, il parait évident qu'a une telle température les têtes vont en prendre un sacré coup dans la tronche, mais à quel point?
Ne peut t'on pas voir cela comme une décarboxylation?
Sinon pour le mode opératoire:
- On place les têtes dans un sachet sous vide, qui lui même serait dans un bocal hermétique, le tout dans une cocotte (oui on dirait des poupées Russes)
- On allume le gaz
- On chauffe minimum 20 min (à partir du moment ou la soupape se met à tourner)
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