Coucou,
Suis savoyard, comme dit plus haut, si tu fais rissoler tes patates, tu rentre dans un autre monde avec la réaction de maillard, les suc ressortent. Un reblochon fermier au lait cru, le macaron est vert, plus cher mais c est pas le même gout, tu touche au firmament.
La plupart des monchus penses que c est une recette ancestrale mais non, tu as raison c est récent.
Le terme reblochon vient du fait que les paysans devaient traire leur vache devant un contrôleur pour estimer la production et donc l impot. Il ne faisais qu une traite partielle sur le mo