C'est vrai que si le souffle est permanent au même endroit et que l'hygro est basse , il peut y avoir évapotranspiration excessive. C'est la raison pour laquelle il faut que le ventilo soit oscillant. Concernant le souffle du ventilo, il ne sert à rien de le mettre "à donf", le niveau 1 peut suffire.
Une HPS émettant pas mal de chaleur et ayant dans ton cas, une exctraction pauvre, je suis plutôt d'avis de ventiler en permanence au moins en période de jour.