Steak et Pommes de terre à la beuh

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By dawi ,
Steak et Pommes de terre à la beuh

  • Facilité : 3 - Un peu de pratique
  • Prix : 3 - Moyen
  • Temps de Préparation : 20 min.
  • Temps et température de Cuisson : 20 à 30 minutes
  • Ingrédients :
  • Pommes de terre (200 à 400g par personne selon l’appétit)
  • Steaks : 1 par personne
  • Herbe : 1 à 2 g par personne
  • Beurre
  • Huile
  • Sel/Poivre

  1. Laver les pommes de terre, les éplucher, les rincer et les couper (morceaux, lamelles, petits dés, au choix).
  2. Prendre les têtes de beuh sèches, les émietter le plus finement possible.
  3. Prendre une casserole et y faire fondre une assez grosse quantité de beurre. Ajoutez un peu d’huile de cuisson pour éviter que le beurre fonde. Plus il y a de beurre, plus les pommes de terre cuiront vite, mais plus le résultat sera gras. Le beurre peut être avantageusement remplacé par de la graisse de canard ou de la graisse d'oie.
  4. Quand le beurre est fondu, ajouter les têtes émiettées (superbe odeur, n'est ce pas ?) et attendre 1 ou 2 min en faisant attention que le beurre ne noircisse pas. Avec l’huile, le beurre ne doit pas noircir.
  5. Ensuite ajouter les pommes de terre, couvrez la poêle, et faire mijoter à feu doux pendant un bon moment, en retournant toutes les 2 minutes les pommes de terre pour uniformiser la cuisson. Contrairement à des pommes de terre sautées classiques, vous ne devez pas les faire revenir à feu vif, sous peine de détruire les molécules psychoactives de votre préparation.
  6. Quand les pommes de terre sont dorées, égoutter le beurre (vous pouvez le laisser refroidir et le conserver au frigo pour une utilisation similaire ultérieure) et maintenir sur le feu le plus doux.
  7. Faire cuire les steaks pendant que les pommes de terre sèchent un peu, à votre convenance.
  8. Servir steaks et pommes de terre ensemble, à l’assiette.

Remarques :

  • Le beurre pour les pommes de terre et le steak peuvent être remplacés par du beurre de Marrakech, mais dans ce cas, évitez de mettre en plus des têtes ! Le gout risque cependant d’être moins agréable que la recette ci-dessus.
  • Vous pouvez saupoudrer votre steak d’un peu d’herbe émiettée dans une noisette de beurre.

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Version 1: Steak, pommes de terre et petits champignons de Paris

 

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Version 2: Rôti de boeuf, oignons, pommes de terre et haricots verts

 

Bon appétit !

 

Idée originale: Dark_Woofer

Rédaction/Illustration/mise en page: dawi

Mots-clés: Recette, cuisine, nourriture, space, cannabis, cannabique, pomme de terre, patate, steak


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