C'est en effet préférable de commencer ta culture en pot et une fois qu'elle auront atteint une taille raisonnable tu pourras les mettre en terre. Sinon tu risquerais qu'elle se fasse écraser par un bouquetin ou un chamois, lol ... manger les feuilles par une marmotte ou une limace..
Tu peux les planter tel qu'elle en terre ou rajouter un substrat, c'est comme tu veux. tout dépend de si ton sol à la base est riche ou non. Par la suite tu pourras toujours rajouter des engrais, purée de consoude, hortie,... parcours le forum ya pleins de conseil, des JDC en extérieur qui pourront t’inspir