Salut @Boogerman,
Content que ca te plaise!
Oui pas besoin de lécithine car la quantité d’huile est tellement faible quelle ce mélange très bien avec le sucre et le sirop de glucose. D’ailleurs, dans ma recette, c’est le sirop de glucose qui aide à garder une bonne texture sur plusieurs semaines.
Pour ta question des colorants et des arômes: oui en théorie tu peux utiliser du jus de fruit, mais le mec dans la vidéo mentionne que ça change trop la texture final, car les quantités nécessaire pour donner le goût dilué trop le mélange.
Je conseil de mate