Saaaaaaaaalut
Bon j'ai remis à sécher dans une des chambres, par ce que le curring à la cave ça m'a ramené trop d'humidité, j'ai acheté des petits thermo/hygro mécaniques à leroy (4,50 e !) et à la lecture des 80%, j'ai tout remonté dans une des chambres (18°/50%) et laissé les bocaux ouverts pendant 3 jours.
Résultat une fois re fermés le lendemain à cœur j'étais à 18/60% 👍
Du coup je repasserai pour le smoke final une fois que j'aurais fini le curing 😉
Mais c'est déjà bon, bien sucré acidulé, toujours aucuns rapport avec le cut...
Par c