Salut Zarmadaire,
Ton idée de setup me parait nickel, tu vas y gagner au niveau de la consommation électrique, de la gestion de la température, et du bruit.
Pour ce qui est de tes questions je dirait que si tu veux seulement gérer la floraison tu auras de meilleurs résultat avec les 2700k, le spectre est plus approprié et cela dépasse largement la différence de 7lm/W.
Ceci dit les 3000k font elles aussi un excellent boulot, elles seront un petit peu moins adaptées mais te permettront, si tu en as le besoin un jour, de gérer l'intégralité de ta cro + flo.
En ré