salut
je suis en pleine recherche pour savoir comment controller la vitesse d'une extraction...
et il semblerai que les bourdonnements produits à basse vitesse viennent du potentiometre électronique (pas prévu pour le moteur asynchrone de ton extrac et apparement dangereux pour la duree de vie du moteur)
la seule solution semble d'investir dans autotransformateur de qualité industrielle spécialement conçu pour pouvoir dimmer ces moteurs...
si ça t'intêresse cherche autotransformateur dans le forum ou moteur asynchrone...
bonne lecture